三丝炒腰花
95806 阅读
0 评论
88 点赞
来源：互联网
猪腰：
2个
生姜：
适量
青椒：
适量
胡萝卜：
适量
干辣椒：
适量
老抽：
适量
蚝油：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
1
将猪腰横刀切成两半，把里面的白筋和边上紫红色的肉剔除干净（这个是保证猪腰没有臊味滴关键哈）
2
放在水里浸泡大约一小时，期间要换水
3
将泡好的猪腰表面划十字花刀，切成小块
4
将切好的腰花再浸泡半个小时，泡出血水
5
烧开水，加适量料酒，倒入腰花，用锅铲划开后关火，利用水温将腰花烫变色后捞出，控干水份待用
6
将青椒、胡萝卜、生姜切丝，干辣椒切段
7
起油锅，放干辣椒和姜丝爆香
8
倒入青椒和胡萝卜丝煸炒，最后倒入腰花，加料酒、少量盐，一点点老抽上色。出锅前加一勺蚝油，翻炒均匀，装盘～～～
