西红柿辣椒炒猪腰

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Tip：1、猪腰一定要把内部那块白色膻味的部分去干净，否则很腥； 2、切好的猪腰要泡水，去腥去气味，也比较干净，所以准备工作可以提前进行； 3、白酒或者料酒，白糖是必不可少的调味品，能去腥也能提鲜味； 4、最佳的效果我觉得是炒出汤汁，这样既下饭，带点水状的猪腰浸泡在里头口感也很好。

猪腰：

适量

西红柿：

1个

螺丝椒：

两个

朝天椒：

根据口味适量

蒜瓣：

适量

香葱：

适量

盐：

适量

料酒：

适量

生抽：

适量

白糖：

适量

白胡椒粉：

适量

油：

适量

生姜：

适量

猪腰去掉内部膻味的那一块，划花刀，切块，泡水二十分钟；

洗净跑过水的猪腰，用盐，料酒，白糖，生抽和胡椒粉，生姜腌制十五分钟；

西红柿切瓣，青椒切块，朝天椒切丝，蒜瓣切片，生姜切片，香葱将葱白和葱绿部分分开，并切小段备用；

锅中放油，油温七八成热以后，快速放入猪腰爆炒三十秒钟左右，立刻起锅，并沥尽猪腰带出来的水，备用；

再次在干净的锅中放入油，依次放入蒜瓣，姜片，西红柿和辣椒们，白葱头一起翻炒，将入适量的水让西红柿出汁，然后倒入备好的猪腰，加入各种调味料，盐，生抽，最后快起锅时候放入葱绿部分，即可出锅。