西红柿辣椒炒猪腰
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来源：互联网
Tip：1、 猪腰一定要把内部那块白色膻味的部分去干净，否则很腥； 2、 切好的猪腰要泡水，去腥去气味，也比较干净，所以准备工作可以提前进行； 3、 白酒或者料酒，白糖是必不可少的调味品，能去腥也能提鲜味； 4、 最佳的效果我觉得是炒出汤汁，这样既下饭，带点水状的猪腰浸泡在里头口感也很好。
猪腰：
适量
西红柿：
1个
螺丝椒：
两个
朝天椒：
根据口味适量
蒜瓣：
适量
香葱：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
白糖：
适量
白胡椒粉：
适量
油：
适量
生姜：
适量
1
猪腰去掉内部膻味的那一块，划花刀，切块，泡水二十分钟；
2
洗净跑过水的猪腰，用盐，料酒，白糖，生抽和胡椒粉，生姜腌制十五分钟；
3
西红柿切瓣，青椒切块，朝天椒切丝，蒜瓣切片，生姜切片，香葱将葱白和葱绿部分分开，并切小段备用；
4
锅中放油，油温七八成热以后，快速放入猪腰爆炒三十秒钟左右，立刻起锅，并沥尽猪腰带出来的水，备用；
5
再次在干净的锅中放入油，依次放入蒜瓣，姜片，西红柿和辣椒们，白葱头一起翻炒，将入适量的水让西红柿出汁，然后倒入备好的猪腰，加入各种调味料，盐，生抽，最后快起锅时候放入葱绿部分，即可出锅。
