酸菜肉片汤

Tip:1、加入淀粉后,用手多抓一会肉片,水要加够,这样才能上浆,下锅的时候调入一勺花生油; 2、肉片放入汤里时,不要马上搅拌,以防淀粉脱落,一定要烧开后再搅拌,这样煮熟的肉片才鲜嫩。 3、做肉片最好的食材是猪腰柳,它是猪身最嫩的部位,猪里脊做出来口感稍老。
酸菜:
适量
猪腰柳:
适量
泡椒:
适量
干花椒:
适量
干辣椒:
适量
老姜:
适量
香菜:
适量
盐:
适量
干淀粉:
适量
味精:
适量
胡椒粉:
适量
油:
适量
1
将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用
2
将猪腰柳切成薄片,放入盐、干淀粉、水搅拌均匀,腌制15分钟
3
锅7成热后,加入干花椒、干辣椒、老姜炒香
4
加入酸菜、泡椒炒香;加入开水,大火烧开
5
加入腌制好的肉片,大火烧开,然后用筷子挑散
6
加入胡椒粉、味精,撒上香菜即可
  • 本文分类:猪腰
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  • 发布日期:2024-01-29 11:41:43
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