茶油煸土鸡
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来源：互联网
土鸡：
半只
野山茶油：
1汤匙
酒酿（或米酒）：
40毫升
姜：
5克
青椒：
2个
盐：
2茶匙
1
土鸡斩成小件，任何部位都可以用。青椒洗净切圈。姜切姜片。
2
锅中倒入野山茶油烧至六成热时，放入姜片煸香，然后调至大火倒入土鸡块快炒，鸡肉发硬后调至中小火慢慢煸炒，直至看到鸡肉肉质开始收紧，有些和鸡骨开始分离，此时也能闻到一股香味。
3
倒入酒酿和炒匀后焖煮收干。
4
倒入青椒和盐炒匀即可。
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土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡或是笨鸡，走地鸡。 农家自养的土鸡，其肉质不是一般的鲜美，煮出来的鸡汤鲜掉眉毛，这可不一般饲料养的鸡可以比批的。 今天的鸡是妈妈杀好拿来的土鸡，香菇是亲戚给的自家种的香菇其香味肉质比买来的好吃100倍，我第一次吃到这么好的香菇。 今天用到这么多好料煮出来的鸡汤，可以说好吃得不得了，这日子过得太美了。土鸡 16928 浏览 -
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