香辣土豆烧鸡块
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来源：互联网
Tip：1、如果你不像我那么勤快，做了一大盒火锅底料在家里，，用市售的火锅底料吧，或者麻辣烫料也可以，如果你不放心那些市售的调料，那么就简单点，用郫县豆瓣酱吧，小火煸香豆瓣酱，再加花椒和辣椒，煸出香味； 2、火锅料够咸，所以我没有再加盐，如果不咸的话，再加土豆的时候，同时加点盐； 3、我这只鸡是农村来的母鸡，比较老，所以炖的时间长一些，如果是嫩鸡，第六步就可以省略，直接加土豆块，炒匀后，加水炖20分钟，，至土豆熟即可。
土豆：
500克
柴鸡：
一只
自制火锅底料：
两勺（或郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒）
葱：
适量
姜：
适量
1
鸡洗净，切块备用，土豆去皮洗净，切块
2
起油锅，将鸡块倒入锅中，炒至完全变色，鸡皮略焦黄
3
加入葱段，和姜片，炒香
4
将鸡块拨到锅的一边，调小火，煽香火锅料
5
待出香味后，将鸡块炒匀，加少许白糖，继续炒二分钟左右
6
加水没过鸡块，大火烧开后转小火，继续炖30分钟
7
加入土豆块，大火烧开后，继续小火20分钟
8
大火收汁即可
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