黑胡椒红酒炖牛尾
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来源：互联网
Tip：我是全部放的红酒，其实也可以加一点红酒之后加水或者加牛尾汤
牛尾：
适量
胡萝卜：
半根
洋葱：
半个
小土豆：
1个
红酒：
1大杯
李锦记黑胡椒酱：
1大勺
生抽：
1大勺
盐：
少许
糖：
少许
姜：
几片
1
牛尾切块加姜片飞水后电饭锅煮到能把筷子插进去，捞出备用
2
洋葱、土豆、胡萝卜切小块备用
3
锅里加油，7分熟后加入洋葱翻炒至有香味，然后再放入土豆和胡萝卜翻炒两分钟，最后加入牛尾块
4
加入红酒、生抽、黑胡椒酱、盐、糖等调味料（红酒的量基本是可以刚没过食物）
5
大火煮至收汁差不多即可
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【曼食慢语】番茄清炖牛尾
以前吃牛尾一直都是重口的，红酒炖啊，红烧啊之类的，这次来个清淡点的，味道也不错。清淡不等于味道淡，其实就跟化妆是一个道理，淡妆不等于简单，相反裸妆反而需要更多时间和更精细的技术。清炖这种风格就是要用长时间的烹饪，充分的提炼出食物的原味。 所以牛尾是非常适合清炖的东西，大家都知道牛尾需要很长时间的烹饪才会软烂可口，我一般是炖上3，4个小时等到肉可以很轻易的脱骨时再加配菜和调味。如果有高压锅的话应该会牛尾 47219 浏览 -