咖喱牛尾

Tip:1.没有高压锅, 或不敢用高压锅, 可以换成砂锅炖2小时左右 2.椰浆, 可以用三花淡奶, 或鲜奶油代替, 实在没有, 全脂牛奶也行啊, 这些都可以使咖喱的味道更醇厚顺滑, 自然更美味. 3.待锅内全部食材都熟后, 汤汁的稀稠就依自己喜好掌握时间了. 4.咖喱本身带有咸味, 一般不必再加盐, 但如果口重, 可以根据自己的口味适量加盐.
牛尾:
适量
咖喱:
适量
清水:
适量
料酒:
适量
姜片:
适量
八角:
适量
花椒:
适量
桂皮:
适量
草果:
适量
陈皮:
适量
土豆:
适量
胡萝卜:
适量
1
牛尾洗净,放入冷水中,浸1小时出血水(中间换水)
2
放入高压锅中,加入足量清水,料酒,姜片,调料(八角花椒桂皮草果陈皮等)
3
高压锅上气后,继续压30分钟,排气后,取出熟牛尾
4
咖喱一盒,取2/3用
5
油锅烧热,倒入土豆胡萝卜块和牛尾块一起翻炒均匀
6
加入没过的清水,大火烧开转小火炖煮10分钟
7
熄火,加入咖喱,待咖喱块融后开火继续小火煮5分钟并不断搅拌
8
倒入椰浆,不断搅拌着继续煮至喜欢的浓稠度即可
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  • 发布日期:2024-01-29 11:32:12
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