冬日里的暖身滋补靓汤【萝卜牛尾汤】
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Tip：tips: *撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键，要有耐心的将所有浮沫撇干净，其间一直保持大火，直到没有浮沫再产生为止。 *调料每样都有一点就可以，不要加太多，要不汤的鲜味就被调料味盖住了。 *因为牛尾的骨头也比较多，所以滴入几滴醋，让骨头里的钙质融解到汤里，更便于人体吸收钙质。 *最后在喝汤的时候，在自己的碗里放盐就好，我爱喝原味，没有加盐，白萝卜正当季，炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味，非常好喝。
牛尾：
一根
白萝卜：
一根
枸杞：
二十粒
八角：
一个
香叶：
两片
老姜片：
5片
花椒：
5粒
醋：
几滴
1
牛尾洗净，入锅内加入适量水，大火烧开，将不断涌出的浮沫撇掉，直到没有浮沫再产生，萝卜去皮切块，枸杞洗净后用水泡开。
2
捞出牛尾，用水冲洗干净表面沾上的浮沫，放入汤锅中，加入足够量的热水。
3
将八角，香叶，花椒，姜片放入，再滴入几滴醋。
4
萝卜块全部放入，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖两个半至三小时，最后十分钟放入枸杞。
- 本文分类：牛尾
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- 发布日期：2024-01-29 09:55:58
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