番茄炖牛尾
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来源：互联网
Tip：1、焯水时可以放一点料酒去腥。 2、高压完不要立即打开，最好焖一会儿。 3、高压时可以把盐一次放够，和西红柿炖 时可以不用放盐。 4、这道菜不用放糖，胡萝卜和西红柿的甜味会渗入牛尾。
牛尾：
500g
胡萝卜：
一小根
西红柿：
一个
葱段：
适量
姜片：
适量
花椒：
适量
大料：
适量
桂皮：
适量
干山楂片：
适量
料酒：
适量
酱油：
适量
盐：
适量
1
牛尾用清水浸泡去除血水，中间换一两次水，然后焯水待用。
2
焯好的牛尾、葱姜、大料、花椒、桂皮、干山楂片一同放入电压力锅，放入适量料酒、酱油、盐和热水（没过牛尾），电压力锅开牛肉档高压。
3
炒锅放少量油，放胡萝卜块儿煸炒，加入西红柿继续煸炒，西红柿变软略儿出汁即可。
4
倒入高压好的牛尾，中小火炖30分钟。
5
大火收汁装盘。
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