肥媽版 黑啤炆牛尾
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来源:互联网
黑啤:
一杯
牛尾:
适量
洋蔥:
一個
紅尖椒:
一條
冰糖:
少許
桂皮,香葉,八角:
少許
1
準備材料
2
爆香蔥頭和薑片
3
放入一條紅尖椒和蒜頭
4
放入事先用紹酒飛水的牛尾
5
放入桂皮,香葉,八角
6
放入切開的洋蔥和冰糖
7
放入水和少許生抽
8
放入一杯黑啤
9
先用大火,煮沸後轉小火
10
燜至軟,最後放蠔油收汁即可。
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【曼食慢语】番茄清炖牛尾
以前吃牛尾一直都是重口的,红酒炖啊,红烧啊之类的,这次来个清淡点的,味道也不错。清淡不等于味道淡,其实就跟化妆是一个道理,淡妆不等于简单,相反裸妆反而需要更多时间和更精细的技术。清炖这种风格就是要用长时间的烹饪,充分的提炼出食物的原味。 所以牛尾是非常适合清炖的东西,大家都知道牛尾需要很长时间的烹饪才会软烂可口,我一般是炖上3,4个小时等到肉可以很轻易的脱骨时再加配菜和调味。如果有高压锅的话应该会牛尾 47219 浏览