肥媽版 黑啤炆牛尾
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来源:互联网
黑啤:
一杯
牛尾:
适量
洋蔥:
一個
紅尖椒:
一條
冰糖:
少許
桂皮,香葉,八角:
少許
1

準備材料
2

爆香蔥頭和薑片
3

放入一條紅尖椒和蒜頭
4

放入事先用紹酒飛水的牛尾
5

放入桂皮,香葉,八角
6

放入切開的洋蔥和冰糖
7

放入水和少許生抽
8

放入一杯黑啤
9

先用大火,煮沸後轉小火
10

燜至軟,最後放蠔油收汁即可。
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因为妈妈那边是回民的缘故,家里常常买牛尾来吃.记忆中最常吃的是爸爸烧的牛尾,牛尾炖的软烂,轻轻一咬就骨肉分离,肉质软嫩多汁入口咸鲜.啃完两头的胶质,还要恋恋不舍的吸完骨髓.还好英国也有牛尾卖,约是一条半的量回来一直放在冰箱里.最近终于拿出来做.炖的汤可以做汤面,牛尾捞出来红烩.美味到吃完还恋恋不舍好几天.牛尾 82339 浏览