牛尾炖菜

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Tip：蔬菜用卷心菜比较合适，烧不烂，用盘菜或者萝卜也可以。加牛奶是为了让汤更白，看起来更好看。炖菜有土豆了，考虑整体热量，不建议配米饭。

牛尾：

2~3斤

番茄：

三个

土豆：

中等大小的三个

卷心菜：

一斤，本人用了两颗小的

香叶：

一小把

肉桂：

一小把

八角：

一两颗

牛奶：

400ml

牛尾按关节处切好，不需要切碎。放入锅中，加水没过，放适量生姜片，加料酒。大火煮开，去掉浮沫，再多煮一会儿。

将煮好的牛尾捞出，另起一锅，锅内加沸水，放生姜料酒，放入牛尾，放肉桂和八角，都沸腾后，转小火，炖40分钟。

加切好的番茄(最好去皮)，补充沸水，继续炖40分钟

加入切好的土豆块，加入香叶，补充沸水，再炖30分钟

卷心菜去掉外皮，直接切小块，将小块的卷心菜放入锅中，补充沸水，这次不用补充太多，转中火，汤汁收到差不多就可以了。加牛奶。全部煮沸即可。最后可以加一两滴醋提味。牛尾也炖软烂了。