红酒番茄炖牛尾
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Tip:这个方子用来炖牛肉也很好吃…牛尾巴更多筋,肉嫩…最好用砂锅炖,味道更好…嫌费事的可以用高压锅…但是味道比用砂锅慢炖的差一些…想吃好的,就多花些时间吧
牛尾巴:
500g
西红柿:
250g
洋葱:
250g
胡萝卜:
300g
红酒:
300ml
黑胡椒:
适量(都是随个人口味啦)
番茄酱:
适量
料酒.生抽.盐.蒜瓣.糖:
适量
1
牛尾巴用料酒,黑胡椒,盐腌制一个小时,中间翻面,确保入味
2
洋葱切丝,胡萝卜切滚刀块,西红柿切小块,蒜切片备用
3
热锅冷油(橄榄油)煎至两面焦黄
4
加入洋葱,胡萝卜,蒜片煸炒至洋葱稍软加入红酒翻炒,炖煮十五分钟,稍微收汁
5
加入西红柿翻炒,再加入水(高汤)没过所有食材表面约两厘米。大火煮开约五分钟后,转小火炖煮
6
炖煮过程中,另起锅,加入少量橄榄油之后倒入番茄酱炒一下
7
把炒好的番茄酱加入炖锅中,小火炖至牛尾酥软(大约一小时)加入盐,糖调味,再炖十五分钟左右,至完全入味即可
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