红酒番茄炖牛尾
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来源：互联网
Tip：这个方子用来炖牛肉也很好吃…牛尾巴更多筋，肉嫩…最好用砂锅炖，味道更好…嫌费事的可以用高压锅…但是味道比用砂锅慢炖的差一些…想吃好的，就多花些时间吧
牛尾巴：
500g
西红柿：
250g
洋葱：
250g
胡萝卜：
300g
红酒：
300ml
黑胡椒：
适量（都是随个人口味啦）
番茄酱：
适量
料酒.生抽.盐.蒜瓣.糖：
适量
1
牛尾巴用料酒，黑胡椒，盐腌制一个小时，中间翻面，确保入味
2
洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块，西红柿切小块，蒜切片备用
3
热锅冷油（橄榄油）煎至两面焦黄
4
加入洋葱，胡萝卜，蒜片煸炒至洋葱稍软加入红酒翻炒，炖煮十五分钟，稍微收汁
5
加入西红柿翻炒，再加入水（高汤）没过所有食材表面约两厘米。大火煮开约五分钟后，转小火炖煮
6
炖煮过程中，另起锅，加入少量橄榄油之后倒入番茄酱炒一下
7
把炒好的番茄酱加入炖锅中，小火炖至牛尾酥软（大约一小时）加入盐，糖调味，再炖十五分钟左右，至完全入味即可
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