红酒时蔬炖牛尾
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来源：互联网
Tip：如果时间紧，也可用压力锅炖煮，大约20分钟即可完成
牛尾：
1条
红酒：
200ml
胡萝卜：
1根
西芹：
2根
洋葱：
1个
番茄：
1个
姜：
2片
老抽：
30ml
盐：
5g
黑胡椒碎：
5g
油：
30ml
清水：
适量
1
牛尾洗净剁成小段；用滚水汆烫去除血水后用清水冲洗干净备用
2
胡萝卜、西芹、洋葱和番茄洗净切成滚刀块
3
锅中放入油，加热后依次放入切好的洋葱、胡萝卜、西芹和番茄翻炒片刻
4
放入牛尾略炒一下，烹入红酒翻炒2分钟，最后放入老抽、盐、黑胡椒碎和清水没过肉面，盖上盖子大火烧开后转中小火炖煮两小时即可
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因为妈妈那边是回民的缘故，家里常常买牛尾来吃.记忆中最常吃的是爸爸烧的牛尾，牛尾炖的软烂，轻轻一咬就骨肉分离，肉质软嫩多汁入口咸鲜.啃完两头的胶质，还要恋恋不舍的吸完骨髓.还好英国也有牛尾卖，约是一条半的量回来一直放在冰箱里.最近终于拿出来做.炖的汤可以做汤面，牛尾捞出来红烩.美味到吃完还恋恋不舍好几天.牛尾 82339 浏览 -
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