蜜梨橙酒炆牛尾
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来源：互联网
新鲜牛尾：
适量
蜜梨：
适量
橙酒（没有可用红葡萄酒代替）：
适量
新鲜橘子皮：
适量
肉桂粉：
适量
黄油：
适量
红糖：
适量
老抽：
适量
1
新鲜牛尾洗净飞水；放入慢炖锅中，加入橙酒，老抽，红糖，新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾即可
2
开高档炆3-4小时至牛尾酥软
3
烤箱预热400F；把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉
4
把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸（aluminum
5
foil）,上面戳几个洞
6
烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火（broil）取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色
7
将牛尾，蜜梨装盘；将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可
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