清汤牛尾
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来源：互联网
牛尾：
500克
白萝卜：
200克
葱：
适量
姜：
适量
香菜：
适量
1
牛尾由骨节处剁成段，洗净
2
坐锅点火，放入牛尾，倒入清水烧开（不盖锅盖），煮五分钟，出尽血沫，捞出，洗净
3
把牛尾重新放入锅内，加足量水，及葱姜，大火烧开后，转中小火，煮一小时
4
将萝卜去皮切片，放入锅中，再加盐继续煮30分钟
5
少量鸡精调味，出锅，撒香菜即可
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【曼食慢语】番茄清炖牛尾
以前吃牛尾一直都是重口的，红酒炖啊，红烧啊之类的，这次来个清淡点的，味道也不错。清淡不等于味道淡，其实就跟化妆是一个道理，淡妆不等于简单，相反裸妆反而需要更多时间和更精细的技术。清炖这种风格就是要用长时间的烹饪，充分的提炼出食物的原味。 所以牛尾是非常适合清炖的东西，大家都知道牛尾需要很长时间的烹饪才会软烂可口，我一般是炖上3，4个小时等到肉可以很轻易的脱骨时再加配菜和调味。如果有高压锅的话应该会牛尾 47219 浏览 -