香辣羊蝎子
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来源：互联网
Tip：温馨提示：辣椒和花椒的用量根据自己的嗜辣程度决定，调味料可以根据自己的喜好自由选择。
新鲜羊蝎子：
一根
葱：
适量
姜：
适量
干红辣椒：
适量
花椒：
适量
陈皮：
适量
大料：
适量
孜然粒：
适量
1
羊蝎子剁成块，洗干净
2
羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水
3
浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开
4
继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净
5
添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒
6
添加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖
7
炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时
8
出锅前添加盐调味，撒上香菜即可
9
汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等
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