【红油烧土鸡】
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Tip：好吃的秘诀:选用土鸡，油量稍微大些，炒红油要小火煸炒，鸡块香煎一下，因豆瓣酱很咸，所以就不用加盐了，全程时间不超过20分钟。
土鸡：
500g
花生油：
25g
香叶：
数片
桂皮：
1小块
八角：
2个
花椒：
1汤匙
豆瓣酱：
1.5汤匙
白糖：
适量
白酒：
适量
生抽：
5g
蒜头：
半个
姜片：
数片
麻椒油：
5g
1
土鸡洗净暂块控水，蒜头轻拍去衣就好，各辅料准备好。小火热锅热油加入豆瓣酱煸炒一下，加入蒜头，姜片，香叶，桂皮，八角，花角煸炒出味。
2
加入鸡块煸炒煎香5分钟，加入白糖，白酒，生抽翻炒13分钟。
3
盖上锅盖焖煮2分钟。
4
加入小米辣翻炒试味裝盘出锅。
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成品
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成品
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成品/2016/09/09私房原创首发
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