【红油烧土鸡】

Tip:好吃的秘诀:选用土鸡,油量稍微大些,炒红油要小火煸炒,鸡块香煎一下,因豆瓣酱很咸,所以就不用加盐了,全程时间不超过20分钟。
土鸡:
500g
花生油:
25g
香叶:
数片
桂皮:
1小块
八角:
2个
花椒:
1汤匙
豆瓣酱:
1.5汤匙
白糖:
适量
白酒:
适量
生抽:
5g
蒜头:
半个
姜片:
数片
麻椒油:
5g
1
土鸡洗净暂块控水,蒜头轻拍去衣就好,各辅料准备好。小火热锅热油加入豆瓣酱煸炒一下,加入蒜头,姜片,香叶,桂皮,八角,花角煸炒出味。
2
加入鸡块煸炒煎香5分钟,加入白糖,白酒,生抽翻炒13分钟。
3
盖上锅盖焖煮2分钟。
4
加入小米辣翻炒试味裝盘出锅。
5
成品
6
成品
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成品/2016/09/09私房原创首发
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  • 发布日期:2024-01-29 11:45:28
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