羊蝎子
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来源：互联网
Tip：步骤五中咸盐不可多放，否则肉不宜烂，放一点醋是要煮出骨头中的钙质
羊蝎子：
三斤
棒骨：
五根
草果，黄芪，香叶：
适量
花椒，大料：
适量
葱段，姜片，大蒜：
适量
干辣椒：
适量
盐：
适量
1
将棒骨从中间用骨刀斩断，羊脊柱也用骨刀顺骨接缝斩成拳头大小的骨块。图片缺失
2
将料理好的骨头泡在冷水中一晚上去除血水，中途多换几次水
3
将棒骨码在锅底，脊柱骨块铺在上面，加入凉水上火烧开，过程中不断拂去血沫。此步骤务必是凉水烧开
4
在水烧开的过程中，准备羊蝎子配料吧：草果，花椒，大料，葱段，姜片，大蒜，黄芪，干辣椒。其实还应该有香叶，但是我家的用完了～～
5
大火烧开半小时后，血沫就可基本捞尽。放入刚才准备好的香料开中火煮一小时，加入咸盐少许和一扭扭的醋。
6
一小时后捞出香料。再改小火慢炖两个小时后加入适量的咸盐，孜然，胡椒粉再炖一会儿
7
收火，装锅，撒香葱或香菜。
8
此菜需要提前准备哦
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