迷迭香：老北京秘制羊蝎子
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Tip：1.倒的水量要没过羊蝎子。 2.羊蝎子要慢炖2小时至肉质酥烂入味。
羊蝎子：
2斤
葱：
3根
姜：
1块
干辣椒：
8根
花椒：
半勺
香叶：
2片
小茴香：
半勺
八角：
5个
桂皮：
2片
芝麻酱：
1勺
豆瓣酱：
1勺
生抽：
1勺
老抽：
1勺
料酒：
1勺
糖：
1勺
盐：
适量
1
羊蝎子、葱姜、花椒、八角、桂皮等备料
2
羊蝎子冷水焯水，捞出后洗干净备用
3
葱切段、姜切片
4
锅中热油，中小火熬葱油，熬至葱段微糊，捞出葱段
5
放入郫县豆瓣酱，小火煸炒
6
豆瓣酱熬出红油后，放入花椒、香叶、小茴香、干辣椒、八角、桂皮
7
煸炒出香味后，倒入适量热水，再倒入羊蝎子
8
再加入姜片、料酒、生抽、老抽、糖和适量盐
9
小火慢炖两个小时
10
完成
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- 发布日期：2024-01-29 11:31:10
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