番茄红酒烩牛尾
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来源：互联网
牛尾：
1根
干红：
1小碗约180ml
番茄：
5个
洋葱：
1个
生姜：
1块
1
番茄去皮掰成小块、洋葱切块、生姜拍烂
2
泡去血水的牛尾再入沸水焯2分钟
3
油温7成热，放入洋葱炒香
4
再倒入番茄块翻炒2分钟
5
接着倒入牛尾，融入番茄中
6
再放入生姜
7
紧接着倒入红酒
8
待到汤开锅了，再转入高压锅内胆中
9
选“蹄筋/豆类”（就是烧不易熟烂的食物那一档），出锅时调入食盐即可了
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【曼食慢语】番茄清炖牛尾
以前吃牛尾一直都是重口的，红酒炖啊，红烧啊之类的，这次来个清淡点的，味道也不错。清淡不等于味道淡，其实就跟化妆是一个道理，淡妆不等于简单，相反裸妆反而需要更多时间和更精细的技术。清炖这种风格就是要用长时间的烹饪，充分的提炼出食物的原味。 所以牛尾是非常适合清炖的东西，大家都知道牛尾需要很长时间的烹饪才会软烂可口，我一般是炖上3，4个小时等到肉可以很轻易的脱骨时再加配菜和调味。如果有高压锅的话应该会牛尾 47219 浏览 -