牛尾罗宋汤
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来源：互联网
Tip：番茄膏可以说是这个汤的点睛之处 令汤的味道更浓郁 如果没有番茄膏用番茄酱代替也可以。 我们家都喜欢清爽的汤所以我就没有炒面粉这个步骤了
牛尾：
1条
西红柿：
3个
洋葱：
1-2个
西芹：
两根
卷心菜：
小半个
土豆：
3-4个
胡萝卜：
2根
茄膏：
一杯
牛油/植物油：
少量
1
牛尾买的时候让肉店切块 回来先放锅里出水 然后放高压锅放水没过牛尾 压大约半小时（个人喜欢压制的时候放一点点盐）
2
蔬菜洗净切块
3
热炒锅 放少量植物油融化牛油 先放洋葱煸炒出香味再放胡萝卜番茄翻炒 然后把剩下的蔬菜一起倒入翻炒 最后放入茄膏炒匀（炒蔬菜时可放少量盐提味）
4
炒好的蔬菜倒入牛尾汤里 如果汤不能没过蔬菜就加点水 大火煮开转小火煮一个半小时至两小时 最后根据自己口味调味即可
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因为妈妈那边是回民的缘故，家里常常买牛尾来吃.记忆中最常吃的是爸爸烧的牛尾，牛尾炖的软烂，轻轻一咬就骨肉分离，肉质软嫩多汁入口咸鲜.啃完两头的胶质，还要恋恋不舍的吸完骨髓.还好英国也有牛尾卖，约是一条半的量回来一直放在冰箱里.最近终于拿出来做.炖的汤可以做汤面，牛尾捞出来红烩.美味到吃完还恋恋不舍好几天.牛尾 82339 浏览