牛尾金针汤
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来源：互联网
Tip：1. 白醋并没有残留味道，只是为了 增加汤中的钙 2. 清炖的牛尾可以沾着刺身酱油与芥末用以调味 3. 最后可加少量牛奶
牛尾：
6-8小块
金针菇：
适量
葱段：
适量
姜：
适量
花椒，香叶，八角等香料：
适量
料酒：
一大勺
白醋：
一勺
鲍鱼汁：
一大勺
蚝油：
一大勺
盐：
适量
香菜：
适量
1
牛尾洗净 扔去全部是脂肪的部分 冷水下锅 添加料酒与白痴，添加葱姜与香料
2
水开后撇去浮沫，撇去过多的油脂，文火炖煮2-3小时
3
撇去所有的香料与葱姜 放入金针菇， 放入蚝油汁、鲍鱼汁、盐调味
4
起菜前 撒一把香菜
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