红烧肥肠&肥肠粉&土豆烧肥肠

肥肠:
600克(超市的半熟肥肠)
蒜:
5颗
老姜:
1块
干辣椒:
1把
花椒:
1小撮
小茴香:
1小撮
八角:
1颗
三奈:
1颗
郫县豆瓣:
1大勺
红辣椒油:
适量
红烧肥肠:
适量
土豆:
适量
红薯粉:
适量
油辣椒:
适量
酱油:
适量
味精:
适量
葱:
适量
香菜:
适量
1
将肥肠内壁上的白色油去掉,反复搓洗干净(我买的是半熟肥肠,如果是生肥肠,还得加大清洗的力度才行)
2
肥肠切成2厘米左右长的的小段,姜、蒜切片,干辣椒剪段
3
锅中放油,烧热,下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈,炒香
4
下肥肠块,翻炒几下
5
加入郫县豆瓣,继续翻炒两分钟
6
加入水,没过肥肠一些,加入适量的辣椒油
7
大火烧开,小火40分钟左右(如果是生肥肠,还要加长时间)
8
红薯粉泡软。碗里把调料都放好
9
煮好的红薯粉捞到调料碗中,舀入红烧肥肠的汤汁和肥肠。撒上香菜和葱花
10
把土豆切小块,丢到红烧肥肠中,大火烧开并小火,煮土豆就好了,撒点香菜和葱花儿
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