青蒜肉丝炒年糕

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Tip：1. 用青大蒜炒年糕特别香，它俩是绝配，再加入香菇味道更足； 2. 肉丝提前用盐，生粉，生抽，胡椒等调味料腌好，这样爆炒出来的肉丝更滑嫩； 3. 如果买回来的年糕是干着放，炒之前冲水十分必要，中间就不要加入水，只要加入少量的生抽，这样炒出来的年糕就是软的； 4. 炒制过程很简单，先炒肉丝，变色后加入香菇炒一下，再加入年糕和青蒜白（因为它炒制时间稍微长些），这是加入点生抽，翻炒几下年糕发软后加入盐，辣椒粉（这样更有味道，也可以不加）和胡椒，青蒜，翻炒均匀后就可以起锅了。