扣鸡
92527 阅读
0 评论
57 点赞
来源：互联网
Tip：一碗飘着浓香的扣鸡就做好拉。。。这道菜不用加盐和鸡精，味道却异常的鲜美哦！
鸡肉：
250克
白鲞（黄鱼鲞）：
100克
茨菰：
50克
1
鸡宰杀干净后入汤锅煮熟取出，晾凉备用
2
取熟鸡脯肉250克，带皮切成方形块
3
取100克白鲞去鳞、去内脏洗净后切成长方形块状备用
4
茨菰洗净切厚片备用
5
取一大碗（最好是扣碗），把鸡肉块贴着碗壁摆放整齐（注意：有鸡皮一面紧贴碗壁），然后把茨菰放在鸡肉上面，最后把白鲞摆放在最上面一层，加入料酒和姜片（如果怕腥的话，还可以放颗八角和桂皮）
6
放入蒸锅内蒸20分钟即可
7
最后一步是拿一个盘子倒扣在蒸好的鸡肉的碗上，然后快速的翻转，把碗里的鸡肉扣于盘子上，掀掉扣碗即成
相关推荐
-
-
-
-
可乐鸡块OR鸡翅（多汁版）
嗜甜，嗜肉，嗜油腻之人必备。食鸡肉，我觉得春秋最适宜（因为夏天可以再清淡些，冬天可以放肆多吃红肉嘛），冬夏亦可，煲汤，下饭菜两相宜，脂肪和胆固醇含量不高，当然鸡皮除外，其他没有什么特别的禁忌。因为自己口味偏甜，所以糖用得比较多，调料可以按口味加减。这道菜做法很简单，需要些耐心^-^ 鸡肉的小百科：根据《本草纲目》记载，鸡汤有驱寒、暖胃等功效，因此特别适合寒冷冬季进补。同时专家表示，鸡只为五德之禽，鸡 61898 浏览 -