泡椒鸡杂
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来源：互联网
Tip：鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老； 鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味； 加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。
鸡心：
100克
鸡胗：
100克
鸡肝：
100克
泡椒：
100克
泡姜：
约20克
干木耳：
10克
大葱：
一小段
大蒜：
2-3瓣
青椒：
一个
料酒：
1茶匙
白胡椒粉：
1/4茶匙
盐：
1/2茶匙
油：
2汤匙
淀粉：
1/2茶匙
1
鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好
2
木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右
3
锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味
4
下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色
5
加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右
6
最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅
