香辣劲爆牛蛙
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来源：互联网
Tip：1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟； 2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味； 3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。
牛蛙：
500g
青尖椒：
1个
红尖椒：
1个
蒜：
3瓣
姜：
3片
辣椒酱：
1大勺
酱油：
2大勺
料酒：
2大勺
花椒：
16颗
1
．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油
2
．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右
3
．青红椒切块，姜、蒜切片
4
．取一大勺辣椒酱放入碗中
5
．锅烧热，放少许油
6
．油三成热时，放入花椒爆香
7
．将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用
8
．锅烧热，重新放入适量油
9
．放入姜蒜，煸出香味
10
．放入牛蛙
11
．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟
12
．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可
