锅仔牛蛙
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来源：互联网
牛蛙：
适量
红椒片：
适量
青蒜段：
适量
葱花：
适量
姜片：
适量
蒜粒：
适量
干红辣椒节：
适量
花椒：
适量
混合辣椒酱：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
味精：
适量
胡椒粉：
适量
酱油：
适量
白糖：
适量
水淀粉：
适量
1
将牛蛙斩成块后用盐、料酒、酱油、胡椒粉打底味，用水淀粉上薄浆，炒锅上火，放底油烧只6成热是将牛蛙放入炸至金黄色后取出
2
原锅留少许底油，放葱花、姜片、蒜粒煸炒，放混合辣酱炒出红油加花椒和干红辣椒炒香后碰料酒，加适量水，烧开后放酱油、盐、少许白糖放牛蛙转中火烧透后放味精倒入锅仔内，上面撒青蒜段和红椒片，上桌时点燃锅仔即可
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