香辣牛蛙
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来源：互联网
牛蛙：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
豆瓣酱：
适量
辣椒：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
胡椒粉：
适量
味精：
适量
鸡精：
适量
白糖：
适量
生粉：
适量
红油：
适量
1
牛蛙宰杀制净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟
2
用生粉上浆
3
放温油中滑6成熟捞出
4
锅内放清油，下葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒炒出香味
5
将牛蛙放入，下料酒、高汤及调味料烧入味
6
放味精调好口味，淋红油
7
倒入锅仔，撒上香葱末烧沸即可
