水晶猪皮冻

Tip:1、猪皮提前浸泡,可以令其好清洗。 2、猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净。 3、反复清洗和刮油,是猪皮冻清爽好吃的窍门。 4、要是拿捏不住汤汁是否能凝固,可以取少许,先放冰箱冷藏,察看是否凝固到位。 5、可以根据个人口味调味,只要熬到凝固状态,其他味道交给自己就好了!
猪皮:
适量
八角:
适量
大葱:
适量
姜:
适量
桂皮:
适量
盐:
适量
生抽:
适量
1
猪皮提前用清水浸泡
2
刮去表面的猪毛和杂质
3
将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右
4
捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净
5
换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开
6
捞出洗净,再次刮油、洗净
7
直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
8
将猪皮切成宽5毫米宽的段,用温水洗净
9
将猪皮放锅内,添加足量的清水
10
准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒
11
锅子烧开,撇去浮沫
12
放入调料盒
13
放入葱姜
14
加入盐
15
熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。(如果个人没数,可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试,如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好)
16
待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可
17
还可以加入少许生抽,做成带点棕色的
18
蒜用刀背拍散,切末
19
倒入生抽
20
倒入醋
21
倒入香油,搅拌均匀即可
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  • 发布日期:2024-01-29 11:13:05
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