辣子肥肠
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来源：互联网
肥肠：
500克
干辣椒：
100克
干花椒：
40克
蒜：
20颗
大葱：
50克
姜片：
10克
料酒：
一汤匙
生抽：
一大匙
糖：
1小匙
香叶：
3片
八角：
3颗
香油：
适量
醋：
适量
盐：
适量
1
将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片
2
洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用
3
锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用
4
锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可
