米血肠

新鲜猪血:
500克
糯米:
1000克
猪大肠:
250克
油,盐,胡椒粉:
少许
胡萝卜,葱:
少许
1
糯米提前浸泡四个小时,猪大肠用盐搓洗干净直至不滑。
2
猪血过筛,等同量的水与糯米混合,最后加盐和胡椒粉(可多加一些压味)
3
最后将猪大肠一头用棉线扎好,灌入米血汤,不能太紧实,米和水的比例大概是2:1
4
烧一锅开水,锅底放入架子垫高(否则会粘锅)将灌好的猪血肠放入,五分钟翻一遍,轻拿轻翻。
5
等到糯米变硬(大概四十分钟),起锅,晾凉。
6
米血肠切片,入油锅两面煎至翻白,盛盘。
7
另起油锅,将胡萝卜丁葱头爆香,用水将盐鸡精调匀下锅,淋在表面〜
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  • 发布日期:2024-01-29 11:13:28
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