酱爆猪肝

Tip：猪肝买回家需要切开个浸泡十分钟，因为肝脏是排毒的器官，里面有动物的毒素，需要水浸泡去除。

猪肝：

一页（500克左右）

1

猪肝买回家后切成三大块，放在装有清水的大盆中浸泡，以去除肝脏中的腥味，使口味更好，十分钟后切成薄片。

2

生抽一茶匙，蚝油一茶匙，白砂糖一茶匙，老抽一茶匙，清水一茶匙放入小碗调匀待用。

3

锅烧热，倒入猪肝翻炒，（喜欢嫩点的炒两分钟，我喜欢老一点炒了四分钟）直到看到猪肝颜色变白

4

加入一茶匙黄酒，翻炒去腥，调入办好的调味料翻炒均匀，使调味料包裹在猪肝上即可装盘。

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