回锅卤牛腱
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来源：互联网
卤牛腱：
一块
西兰花：
半棵
自制辣椒油：
两勺（可以把里面的半勺换成老干妈）
生抽：
一勺半
醋：
一勺半（炒后醋会挥发 喜欢酸的还可以多放）
糖：
一点点也可以不放 增鲜用
蒜：
三瓣
1
清理西兰花 加盐浸泡十分钟 焯水 30s 盛出 过凉水（保证颜色） 控水
2
卤肉切厚片 中间可以再来一刀 变成厚块 蒜切碎
3
准备调料： 辣椒油两勺 生抽一勺半 醋一勺半 糖一点点 搅拌均匀 尝尝味道（每个人口味都不一样 不够咸加点盐 不够辣可以再加点老干妈 太酸加点糖）
4
就一点点油 煸蒜 出香味儿 煎卤肉至表皮焦黄 放西兰花 放调料 煸炒均匀 可以勾芡薄薄一层 （味道更好的挂在西兰花上） 也可以不勾 多焖炒一下 齐活儿 出锅
5
放长之前配芦笋的照片 芦笋绝b配菜 肉太多了
