酱鸭舌

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Tip：有什么油泼辣子啊什么好吃的辣椒油也可以尽情往里扔 家里有啥扔啥吧反正就是边做边试味道 没有最正宗的标准 只有自己最喜欢的口味。
鸭舌：
500g
料酒：
80-100ml
生抽：
50ml
老抽：
50ml
姜：
几片
蒜：
几瓣
桂皮：
一小块10g
花椒：
个人口味
干辣椒：
个人口味
冰糖：
个人口味
水：
个人口味
1
清理气管 舌皮 抓一下盐洗净
2
水煮几分钟 沸腾后捞出 再次清理鸭舌
3
热油锅 干辣椒 花椒 姜 蒜 炒香 倒入鸭舌 煎炒片刻 （感觉油煎炒过的鸭舌比直接煮的好吃）
4
生抽 老抽 料酒 事先倒在同一个碗里 鸭舌煎得差不多了 将调料全部倒入（小心溅油） 加入适量的水 下冰糖
5
中火翻炒收汁 一边试味 不够辣下辣椒 不够麻下花椒 不够咸先不要急 等收汁差不多了再试味 摆盘
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  • 发布日期：2024-01-29 11:17:26
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