糟卤鸡胗
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来源：互联网
Tip：1.一般的食材都可以用来糟卤，鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。 2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。 3.干辣椒可以不放的。
鸡胗：
适量
糟卤：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
花椒：
适量
八角：
适量
干辣椒：
适量
1
鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易
2
葱切段，姜蒜用刀拍裂
3
锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片
4
锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净
5
浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去
6
煮好的鸡胗控净水
7
将鸡胗彻底晾凉
8
取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤
9
糟卤的量要没过鸡胗
10
盖好盖子，放入冰箱冷藏2个小时
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