糟卤鸡胗

Tip:1.一般的食材都可以用来糟卤,鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。 2.鸡胗(及其他的食材)煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。 3.干辣椒可以不放的。
鸡胗:
适量
糟卤:
适量
葱:
适量
姜:
适量
蒜:
适量
花椒:
适量
八角:
适量
干辣椒:
适量
1
鸡胗洗净,沥净水后切薄片,可以把鸡胗放冰箱冷冻一下,这个切片更容易
2
葱切段,姜蒜用刀拍裂
3
锅里加凉水,放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒,再加入一勺盐,放入切好的鸡胗片
4
锅子烧开后转小火,用勺子将浮沫撇净
5
浮沫撇净后,转大火煮5分钟,煮好的鸡胗捞出,将葱姜蒜等挑拣出去
6
煮好的鸡胗控净水
7
将鸡胗彻底晾凉
8
取一个能密封的盒子,放入鸡胗,再倒入糟卤
9
糟卤的量要没过鸡胗
10
盖好盖子,放入冰箱冷藏2个小时
  • 本文分类:鸡胗
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  • 发布日期:2024-01-29 11:26:05
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