盐水鸡胗
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来源:互联网
Tip:这鸡胗冷热皆宜,一下子吃不掉,变成冷菜、零食都不错。
鸡胗:
500克
盐:
25克
八角茴香:
1个
五香粉:
适量
1
鸡胗洗净,撕掉细碎的筋膜。沥干后,加15克盐,揉搓一会。再洗净沥干。
2
加10克盐,放入密封容器,放冰箱冷藏一个晚上入味。
3
取出,倒掉血水,轻轻冲洗干净(不要用力揉搓)
4
鸡胗入锅,加冷水略没过鸡胗,加八角茴香和五香粉,可以再加适量的盐。 煮开后转中火煮约15分钟即可。(煮的时候我都不太看时间,变色了以后咬一个试试,熟了就好)
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