褐色高汤 brown stock
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来源：互联网
牛骨或小牛骨：
1.5千克
洋葱，不除皮切成四瓣：
1个
胡萝卜、韭葱、芹菜：
1个
水：
3升
番茄酱：
2汤匙
香草束：
1个
胡椒：
6粒
1
230℃将牛骨烤40分钟，拷到一半时加入蔬菜搅拌均匀，一起烤，最后加入一点水稀释烤盘内的肉汁，倒入锅内。
2
加入其它剩下材料，慢火炖3~4小时，撇净浮沫。
3
用细眼滤网把汤过滤到碗里，挤压骨头，将汁液榨净并放凉，冷藏可保存3天。
- 本文分类：牛骨
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- 发布日期：2024-01-29 11:37:11
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