笋干老鸭煲
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来源：互联网
Tip：Tips： 1.砂锅是必备的，炒菜锅炖不出砂锅的口感 2.笋干泡软就行，泡久了会把腌进去的盐都泡没的；图片中切开的笋是另一种比较宽的笋，发给大家的笋是最好吃的那种，不用切 3.笋干老鸭煲最美味的汤汁都融入到笋干里了，所以笋干正不正也是老鸭煲的一个关键 需要原始材料的亲请加weixin：queenajiang
3斤老鸭：
1只
盐风笋干：
一把（套餐量）
料酒：
两勺
生姜：
三四片
盐：
笋干是盐腌过的，根据自家口味放
糖：
少许
1
盐风笋干提前凉水浸泡，泡软，沥干备用（整条，不用切）
2
老鸭洗净切块
3
滚水中悼去血丝
4
砂锅中倒入凉水，加入悼好的鸭块，加三四片生姜，两勺料酒
5
开大火煮沸后，调小火慢炖至鸭肉变软，加入笋干，继续小火慢炖2-3小时
6
快出锅前放点白糖，不用放味精、鸡精，根据自家口味决定是否加盐（笋干本身就是盐腌制过的）
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