孜然笋丁烧鸡杂
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Tip：至于主料，不必拘泥于鸡肫鸡心笋丁，可以换成你喜欢的羊肉板筋五花肉鱿鱼鸡翅膀，至于配料，绝对没有固定的比例，能吃辣的多放些辣椒，喜欢孜然就多撒些，总之，你想怎么折腾就怎么折腾。
鸡胗：
适量
鸡心：
适量
春笋：
适量
姜末：
适量
花椒粒：
适量
孜然：
适量
辣椒粉：
适量
芝麻：
适量
1
鸡胗切片，春笋切丁，鸡心切开去血块及脂肪
2
锅内倒油烧热，油量比烧菜多一点儿
3
放入姜末花椒粒爆香
4
放入鸡胗鸡心大火爆炒，表面变色后，将渗出的水和油倒掉
5
再倒入一点儿油，爆炒至表面微焦
6
放入笋丁
7
爆炒至笋丁表面微焦
8
放入调料爆炒出香味即可
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