慢烤猪肋排
60690 阅读
0 评论
95 点赞
来源：互联网
Tip：PS:因为肋排肉比较少所以即便慢烤一个小时到一个半小时就已经状态非常好了，如果是整块的牛肉可能就要三个小时左右啦 PPS:排骨事先一定要煎一下才能更好释放味觉元素，我在烤到还剩20分钟左右的时候又临时丢了切块的胡萝卜进去，出来的味道也相当赞，如果要放胡萝卜的话其实最好也事先煎一下，然后快好的时候丢进去
猪肋排：
600克
红糖：
1勺
蜂蜜：
1勺
番茄酱：
2勺
耗油：
2勺
苹果醋：
3勺
辣椒油：
1勺
芥末：
1勺
甜红椒粉：
1/2勺
辣椒粉：
1/2勺
盐：
1/2勺
黑胡椒粉：
1勺
大蒜：
3瓣
洋葱：
半个
料酒生姜：
适量
1
先将肋排浸泡在水里以泡出血水。然后准备做烤肉酱，将烤肉酱的所有材料混合（洋葱切小块）
2
将所有材料放进料理机打碎备用（打不动的话稍微加一点点水）
3
将排骨洗净用厨房纸或者干净的布擦干水分，平底锅烧热（轻微冒烟的程度）加入橄榄油，放入排骨一面煎到金黄后翻面将另一面也煎到同样的程度
4
将煎好的排骨(包括煎排骨的油)转移到一个较深的铸铁锅中（锅先预热一下），放入生姜，倒入200ml左右料酒然后再将做烤肉酱剩下的半个洋葱切碎放入
5
倒入做好的烤肉酱搅拌均匀，小火煮开
6
将铸铁锅整个放进170°预热好的烤箱，不加盖慢烤70分钟左右，中途开烤箱翻1—2次
- 上一篇 > 杰克丹尼猪肋排
- 下一篇 > 红烧肋排-小悦家（天津卫）
