八珍鸡爪
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来源：互联网
Tip：在鸡爪出锅时一定要降温 这样才能保证口感。 调出来的汁可以反复用1-2次 所以不要觉得可惜少放酱料。这个汁一定要没过鸡爪才能全方位入味 泡1天更加美味！
蒜米：
150g
米辣椒：
50g
鸡爪：
600g
陈醋：
适量
生抽：
适量
白砂糖：
适量
盐：
适量
姜片：
适量
1
将鸡爪清洗干净后 切成两段 再把鸡爪切成“V”字
2
在锅里放入清水 加入适量姜片 烧开后放切好的鸡爪下水煮熟 不要煮太久以免影响脆脆的口感！
3
把煮熟的鸡爪捞上来马上用冰水降温 让鸡爪口感更脆更有劲。然后沥干水放入冰箱稍微冷藏下
4
把蒜米与辣椒切成末，加入酱油 陈醋 白糖 盐一起搅拌均匀，酸甜合适即可。
5
从冰箱取出鸡爪 将调好的汁淋入鸡爪 刚好没过鸡爪的量最合适，浸泡2小时左右 入味即可享受美味！
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