虎皮凤爪
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来源：互联网
Tip：焯水的过程中加醋主要是为了在煮的时候不烂皮.焯水的时间要稍微长一点.大概至鸡爪七成熟. 炸鸡爪的油温七成热即可.炸的时候油要多放些,大至没过鸡爪即可. 最后一步煮的时候水的量以掩过鸡爪为宜.
鸡爪：
适量
料酒：
适量
盐：
少许
醋：
适量
水：
适量
蜂蜜：
适量
油：
适量
老抽：
适量
生抽：
适量
蚝油：
适量
鸡精：
适量
糖：
少许
姜末：
适量
蒜末：
适量
1
鸡爪去甲洗净,加料酒,少许盐和醋焯水待用
2
蜂蜜加温水调匀待用
3
将焯过水的鸡爪均匀的裹上一层蜂蜜水
4
起热油锅.将裹了蜂蜜水的鸡爪放入锅内.盖上锅盖炸至鸡爪成黄色即可出锅
5
将老抽,生抽,蚝油,鸡精,盐,少许糖.调成汁.待用
6
锅内留底油,将姜蒜末炒出香味.加入清水倒入调好的汁,再放入炸过后的鸡爪
7
大火烧开,收汁装盘即可
