凉拌猪耳朵
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来源：互联网
猪耳朵一个：
适量
大蒜，老姜：
几瓣
小葱：
2根
花椒面，味精，白糖：
少许
香油花椒油，油辣子：
各1勺
酱油：
适量
1
一锅开水找做卤菜生意的卖家要一碗老卤，再加一包自家卤，自己可根据口味添加卤料少许，干辣椒，花椒，姜片皆看自己口味。
2
超市买一只猪耳朵，洗净，检查把毛拔光，在开水里煮几分钟。
3
捞出猪耳朵洗净，放入步奏一的卤水中煮，看自己的口味调解时间，半个小时以上。捞出晾凉。切片。
4
在等待步奏三时，做调味。葱姜剁蓉，小葱切细。加入花椒面，香油，花椒油，油辣子，白糖，酱油，可加醋，调和，拌入猪耳朵片就好。
