辣炒耳丝
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来源：互联网
Tip：1、猪耳朵务必仔细的清洗干净哦。 2、花雕是必不可少的，加入和花雕会香很多。 3、糖有调节口感的左右，也不能缺少。 4、耳朵尽量切薄些，容易入味。
猪耳朵：
一只
湖南椒：
5根
青椒：
2根
蒜头：
3颗
洋葱：
半个
花椒：
15粒左右
花雕：
20毫升
盐：
适量
生抽：
适量
白糖：
1勺
1
猪耳朵洗净后，泡在清水中10分钟，然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟，至猪耳朵熟透
2
将煮熟的猪耳朵捞出，放在凉水中浸泡10分钟
3
泡猪耳的同时，准备其他材料。将青椒斜切，湖南椒切粒
4
洋葱切丝、蒜切片
5
将凉透的猪耳朵切成丝，尽量切的薄些
6
炒锅中放油，放蒜片进去煸香
7
然后将湖南椒倒入翻炒几下，再下洋葱丝、耳丝
8
翻炒均匀后，加入生抽和花雕10毫升，继续翻炒几下
9
颜色上均匀后，倒入盐和糖
10
继续翻炒2-3分钟即可
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