潮州卤水鹅

Tip：我是用砂锅煮的放不下一只鹅，所以叫档主把鹅剁四块，一次只卤半只鹅，如果整只卤的话时间要长点。

花椒、八角、草果、陈皮、桂皮：

适量

香叶、大蒜、姜、辣椒、：

适量

老抽、生抽、盐、红糖：

适量

1

先是到市场买一只或半只，档主会帮你宰杀好。

2

要自己把鹅身上的小毛拔干净，清理鹅的时候可以先煮几个鸡蛋待会一起卤。

3

把卤水料放进煲里加水煮开，把鹅和剥好的鸡蛋放进去大火煮10分钟再转中小火20分钟就熟了。

4

如果喜欢吃猪耳朵或猪舌头的也可以一起卤就不浪费了一锅卤水

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