香菇炒肉
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来源：互联网
Tip：1、肉一定要放淀粉，肉质会更嫩，口感更好。 2、肉腌过了，所以炒时什么都不用加，炒香菇时再放调料。 3、料酒在香菇和肉一起炒时再放，既可去肉的肉味，也可去香菇本身的味道。 4、炒这道菜不要放水，鲜香菇自己会出水，然后真的太干，可以适量再放点料酒炒。
鲜香菇：
适量
猪肉：
适量
1
猪肉切片，放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感～
2
鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。
3
锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。
4
锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅。完成！
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