淮山羊排塔吉锅
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来源：互联网
Tip：羊排应该煮得特别软嫩，有点骨肉分离，因此尝尝看，用一两撮盐调味，撒一点胡椒粉就可以享用了。
羊排：
适量
淮山：
适量
辣椒：
适量
葱：
适量
香辛料：
适量
1
买回来新鲜的羊排，砍成适当的大小后放进一个大碗里面
2
用盐和香料搓揉，然后用保鲜膜盖起放在冰箱里腌制几个小时，最好能隔夜，这样盐分和香料才能渗透进去，让肉产生美妙的滋味。
3
准备要炖得时候，将一勺植物油或橄榄油倒进炒锅里，加入十多个蒜瓣，蒜瓣可以多加一些，相信我这会让味道更加好
4
用小火将蒜瓣煎香，顺势将腌制好的羊排倒入锅里，翻炒至变色，加入适量的水，因为要炖比较长的时间，所以一次将水放够。
5
这时候将羊排和汤全部倒进塔吉锅里，盖上盖子，转成小火慢煮约一个半小时。这时候可以加入切好的山药
6
慢慢搅拌整个锅子，然后再盖上锅盖，继续煮一个小时，留意锅内的状况，如果看起来太干了就加少许水。
7
时间到了之后，把盖子打开
8
检查汤的浓稠度。
9
如果好像汤汁太多了些，就把锅盖盖上再小火煮五到十分钟。
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