香草蜜桃烤肋排

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Tip：1、选硬和脆的蜜桃，并切厚片；烤后的蜜桃吸满肉汁和香草味，非常好吃 2、没有新鲜香草，可用超市出售的干香草代替 3、没有杏子果酱，也可以用其他水果果酱代替 4、每个人家里的烤箱温度都不太一样，所以温度和时间仅供参考，请根据自家情况灵活调整

新鲜肋排：

4斤

洋葱：

1个

脆桃：

3个

新鲜薄荷叶：

适量

新鲜罗勒叶：

适量

新鲜百里香：

适量

肉桂粉：

适量

豆蔻粉：

适量

生抽：

适量

料酒：

少许

杏果酱：

3大勺

肋排洗净用厨房纸吸干水分；洋葱洗净切丝；蜜桃去核切成厚片

上诉所有调味料，洋葱丝和肋排放入烤盆中（如图）然后充分按摩肋排并让每一根肋排都均匀包裹调料调味料的比例完全按照自己的口味来调整，喜咸多放一点生抽，喜甜多放一勺果酱，灵活把握

随后放入薄荷叶、罗勒叶和蜜桃片；

先将部分洋葱丝平铺一层在烤盘最下面，然后按照一层蜜桃片、一层洋葱丝、一层薄荷+罗勒、一层排骨的顺序将所有食材放在洋葱丝上方，并堆放整齐。再将百里香放在肋排的最上面

烤盘盖上锡纸，放入冰箱腌制4-5小时，时间越长当然越入味。上海温度太高，为安全起见放冰箱，如果你那里气温合适，不放冰箱也没问题的

5小时后，烤箱220°预热10分钟，然后将烤盘带着锡纸放入烤箱，220°烤30分钟；然后拿掉锡纸，180°再烤15分钟。去掉锡纸再烤15分钟的是为了让肋排的表皮更加酥脆，我喜欢肉的边缘有一点焦焦的口感