红烧肋排
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来源：互联网
Tip：肋排取五花肥者最宜。
肋排：
250g
大葱：
一段
八角茴香：
2个
花椒：
10颗
姜丝，干椒：
小碟
老抽1，生抽2，虴油1，调料：
小碗
1
少油干煸作料（大葱，姜丝，茴香，花椒，干椒）至闻香起。
2
亊先肋排冷水入锅，大火至沸去血，出锅和肋排汤冷却后入冰箱冷藏一小时至冻霜。 取之和料等小煎至黄，取肋排出盘，料留锅。
3
冰糖入小油锅文火敖至红浆出。保持文火，下肋排逐一果浆上色。
4
转大火，入调好酱料，煸后之香料等，加肋排汤水没至肋排。沸腾后转文火炖之约20分钟。
5
转大火开盖收汁，入冰糖若干，并出锅前烹醋。起锅收火。
6
点以小葱茉缀之，盛盘。
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